Sollte nicht eigentlich der vfat Parameter schon das Konvertieren veranlassen? Er wurde doch aus Kompatibilitätsgründen extra belassen, lediglich die maximale Pfad und Dateinamenslänge ist fix kodiert, s.u.
--vfat
For backwards compatibility (same as --dirnames= 250,40,1)
Wo liegen denn Deine Aufnahmen? USB-Platte, wenn ja wie formatiert? NAS, wenn ja wie eingebunden? Windows Fileshare, wenn ja wie eingebunden?