So nach einigem Testen kann ich nun sagen dass es noch ein bisschen hakt. Immer wenn ich Addons hinzufüge, wird der Parameter LOG_DIR zurückgesetzt. Danach muss ich wieder erneut eintragen wohin er loggen soll, also z.B. $DATA_DIR. Ist jetzt kein tragischer Fehler, aber vielleicht kann das mal jemand bestätigen. Es ist nicht immer, genaue Abhängigkeiten konnte ich noch nicht rausfinden.
Ausserdem wird der Parameter beim Update des initramfs nicht umbenannt, das muss man von Hand machen. Also von LOGGING_DIR in LOG_DIR.
BTW: Als ich im OSD das $DATA_DIR mit der FB eingeben wollte, ist mir aufgefallen dass der Zeichensatz etwas verstümmelt ist. Wenn man mit hoch runter die Zeichen durchschaltet, sind nicht alle vorhanden, aber mitten im Alphabet kommen SonderZeichen wie z.B. %& usw.